Alimmentos Trasgenicos: Ciencia, ambiente y mercado: Un by Julio Munoz Rubio

By Julio Munoz Rubio

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Plantas transgénicas 35 alteración de la vida de anaquel de frutos Puesto que el proceso de maduración de frutos es continuo e irreversible, otro de los graves problemas a los que se enfrenta el manejo de productos agrícolas en el área de fruticultura es el reducido tiempo del que se dispone para el traslado y distribución de frutos frescos desde los lugares de cosecha a los sitios de venta y consumo. Por ello, la ingeniería genética ha intentado retardar la maduración y reducir las pérdidas poscosecha al aumentar la llamada vida de anaquel.

H. C. Crick, 1953, “Molecular structure of nucleic acids. A structure for desoxyribose nucleic acid”, Nature, 171, pp. 737-738. PLANTAS TRANSGÉNICAS: POTENCIAL, USO ACTUAL Y CONTROVERSIAS luis herrera estrella∗ miguel martínez trujillo∗∗ introducción La permanente necesidad de disponer de satisfactores que atiendan las demandas humanas de alimento, vestido y obtención de materias primas para la elaboración de diversos productos ha sido la causa de que, desde el surgimiento de la agricultura, las plantas de interés para el hombre hayan sido cultivadas, seleccionadas y consecuentemente mejoradas en características tales como mayor rendimiento, calidad nutricional, facilidad de cultivo y resistencia a agentes bióticos o abióticos que las afectan.

La técnica descrita, también conocida como fitomejoramiento tradicional, se ha empleado ancestralmente y sus logros resultan innegables. Sin embargo, dichos métodos, además de ya resultar insuficientes para incrementar la producción agrícola a un ritmo que permita satisfacer la creciente demanda de alimentos impuestas por el permanente crecimiento demográfico, tienen el inconveniente de haber producido variedades vegetales extremadamente dependientes de agroquímicos, cuyo uso desmedido impacta negativamente el ambiente.

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